Sans jeûne, 

il est impossible de vaincre ses passions.

Saint hiérarque Démétrius,

Métropolite de Rostov

Si vous n'aimez pas le jeûne et que vous ne vous souciez pas de la maîtrise générale de vos désirs, vous n'atteindrez jamais la clarté spirituelle.

Si vous n'aimez pas le jeûne et ne vous efforcez pas de maîtriser tous vos désirs, vous n'atteindrez jamais la clarté spirituelle, le discernement juste ni les résultats positifs dans la lutte contre les passions. Vous passerez alors votre vie dans les ténèbres de la confusion et de l'ignorance, et vous recevrez pour récompense l'exclusion du bonheur céleste.

(Saint Démétrius de Rostov, 

Alphabet spirituel,

Maison d'édition Egumenita, Galati, 2006, p. 22)